1. 筛选和过滤原料
自酿葡萄酒，首先需要清洗原料。将采摘的葡萄放入清水中浸泡5-10分钟，然后取出洗净，将水倒掉。对于那些破损或受损的果实，应该进行筛选，以确保酿造的葡萄酒是高质量的。要使用专业的葡萄酒过滤器来确保所有的杂质和沉淀物都被去除。
2. 使用澄清剂
在葡萄酒的酿造过程中，澄清剂是必须的，以去除葡萄酒中可能存在的杂质。常用的澄清剂包括明胶、蛋清、鱼鳞和氢氧化钠。这些澄清剂可以通过吸附、沉淀和过滤等方式去除葡萄酒中的浊质。
3. 过滤葡萄酒
手工自酿的葡萄酒需要过滤，以去除酿造过程中产生的沉淀物和杂质。过滤器的类型包括纸质过滤器、滤芯过滤器、滤网或滤袋过滤器。所选的过滤器取决于酒的质量和口感。无论选择哪种类型的过滤器，都应该确保过滤器是完好和清洁的，以保证酒质的纯度和质量。
4. 酒瓶中过滤
最后，当葡萄酒已经酿造完成并进行了适当的过滤后，最好将其放入干净的酒瓶中，然后再进行过滤。过滤器的类型可以是锥形过滤器、旋转式过滤器或压力式过滤器等。这个过程将会使酒中余存的杂质完全被去除，酒质更加完美。
